Meftune Yemeği

Yapımı için malzemeler

Beşyüz gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
Bir su bardağı su
Bir kilogram patlıcan
Altı adet domates
Üç adet sivri biber (arzuya göre acı biber de olabilir)
İki çorba kaşığı tereyağı
İki çorba kaşığı tane sumak
Dört diş sarımsak
Yarım çay kaşığı un
Tuz

Meftune tarifi Nasıl yapılır?

Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek ONBEŞ dakika haşlayınız.

Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayınız.

Pişen etleri geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyiniz.

Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayınız.

Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, ONBEŞ dakika pişiriniz.

Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırınız.

Ayrı bir yerde sumağa BİR çay bardağı sıcak su ekleyip ON dakika dinlendiriniz.

Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırınız.

Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişiriniz.

Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştiriniz.

Sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet olsun

Yemeğe başlarken Bismillah, yemek sonunda dua yapmayı unutmayınız.