Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Malzemeler;

4 adet ufak boy patlıcan

2 adet orta boy kuru soğan

4 adet sivri biber

3 adet domates

12 diş sarımsak

Tuz, karabiber, her bir patlıcan için 1 çay kaşığı toz şeker

Bolca zeytinyağı (1 çay bardağından az fazla)

7 – 8 dal maydanoz (üzeri için)

Yapılışı;

Patlıcanların sadece size bakan yüzünü alacalı soyun. Tabağa koyacağınız kısımları soymanıza gerek yok.

Soğanları piyazlık doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın. Ufak küpler halinde doğrayın.

Sivri biberleri de doğrayıp kenara alın.

Sarımsakları soyup, büyüklüklerine göre 2’ye veya 4’e bölün.

Genişçe bir tencereye zeytinyağını koyup üzerine soğanları döşeyin.

Soğanların üzerine doğranmış domatesleri, sarımsakları ve sivri biberleri ekleyin.

En üste patlıcanları dizin. Üstleri bıçakla çizgi şeklinde açın ve bir tatlı kaşığı yardımı ile genişletin. (Patlıcan üst kök kısmını kesmeyin ki, yayılmasın).

Tencereye tuzu ve karabiberi ekleyin.

Her bir patlıcan üzerine, 1 çay kaşığı toz şeker serpip tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

Yarım saatin sonunda, kesip genişlettiğiniz patlıcanların içlerine, harçtan doldurun.

Yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar, kendi suyuyla pişmeye bırakın.

Pişen patlıcanlarınız soğuduktan sonra üzerlerine doğranmış maydanoz serpip servis yapın.

Afiyet olsun…